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福建南安95后女学霸返乡 一心创业卖“屁股面”

2018年01月25日 14:44   来源:福建日报   参与互动参与互动
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  用手擀面不稀奇,用屁股擀面你听过吗?你想吃吗?在南安市蓬华镇蓬岛村,就有一家专卖屁股面的面馆。

  95后女创客和她的“屁股面”

  近日,一段网友无意间拍摄的小视频,让这家面馆一下成了“网红”。视频中,一位青春靓丽的小姑娘,骑坐在有碗口粗细的擀面杖上,上下跳动,圆圆的面团被压成扁条形……清秀的脸庞、跳跃的马尾、翩翩的身姿、富有观赏性的制作过程,让不少泉州、厦门等地的食客赶到南安,品尝屁股面。

  视频里的小姑娘名叫郭炜兰,今年22岁,去年大学毕业后,她放弃了互联网公司的高薪职位,毅然回乡继承父业,卖起了面条。

  曾经的学霸返乡卖面

  “我们不用手擀面,我们是屁股骑在擀面杖上擀面,所以这种面叫屁股面。” 郭炜兰告诉记者,屁股面是郭家的家传技艺,传承到她已经是第五代,至今已有上百年的历史。

  “我爸的太爷爷那一代人,家族里人多,每次做面都要做几十公斤,用手擀面费时又耗力,所以就想出了骑在木杖上擀面的办法。” 郭炜兰说, 这种特殊的手艺,擀出来的面条嚼劲十足,又韧又Q。

  读大学时,郭炜兰每年都能拿奖学金,毕业时,她还拿到了国家励志奖学金。对于她回乡卖面条这件事,很多同学感到不可思议。但郭炜兰的想法很简单:“就是想和家人在一起”。

  “一开始,我们是坚决反对的,后来看她是真想做事,也就由她去了。”父亲郭金星一开始并不看好女儿的选择,因为原本她已经在大城市找到一份不错的工作,实习期工资就能拿到两千多元,转正后月收入近万元。

  郭金星还有一个不支持女儿的原因是这行不易,从18岁就开始做面的郭金星深知这个行当的辛苦,屁股面制作过程分为和面、擀面、切面3个步骤:先用上等面粉和面碱,用温水和盐搅拌,揉成面团,然后擀面,擀面时不仅要均匀用力,还得保持平衡,防止从擀面杖上摔下,最后将擀好的面饼卷起,切面,保证每根面条粗细均匀。“10公斤面得来回擀数十下,制作50公斤面条,每天要跳上千次。一天下来,一个壮小伙也会累得腰酸背疼。” 郭金星说。

  借助互联网,她把面卖到全国

  虽然从小耳濡目染,但真正接触后郭炜兰才发现,这不仅是个力气活还是个技术活。“节奏不能太快也不能太慢,使力要均匀,火候把握不好会直接影响面的口感。”

  随着了解的深入,郭炜兰当初单纯的想法发生了改变。如何把家乡传统手艺推出去,让更多人吃到脑海记忆中家乡的食物和味道,吃到健康自然本味产品?她把在电商公司实习时候所学的知识活用到面的销售上,现在她已经找到了合伙人,组建了自己的电商团队。

  其实,郭炜兰家的屁股面成网红已经不是第一次。早在2014年,央视7套“美丽中国乡村行”两会特别节目——《谁不说俺家乡好》,就专门拍摄过她家屁股面的制作过程。

  借助当下这波网络热潮,郭炜兰通过互联网平台将屁股面拿到线上销售,卖到了全国各地,目前月平均销售额已经超过6万元。

  如今,尝到甜头的郭炜兰又萌生出更大胆的想法。在当地政府的帮助下,她正在筹划大学生创业基地,她希望运用在大学所学的知识和在互联网企业工作的经验,帮助村里更多人解决农产品销路问题。

  未来,她打算让自家的屁股面一步步做大,在全国设代理点,统一配送,让更多人加盟,开连锁店……“年轻人不用害怕失败,青春就要拼搏试炼,我相信一分耕耘、一分收获。”郭炜兰说。

【责任编辑:齐倩茹】
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